そら豆のイメージと言いますと、
グリンピースや枝豆に比べると
食べる機会は少ないかもしれません。
どちらかといいますと、
大人向けの珍味と言えるでしょうか。
中華屋などでもそら豆を使った料理は
大人向けに出されていることが多いです。
そんな
そら豆の賞味期限や保存方法
についてまとめました。
そら豆の別名は？
本題の前に少し脱線しますが、
気になるのはそら豆という名前です。
さやが天に向かって育つことから
空豆という名前が付けられた
と言われています。
また、
蚕の繭に似ていることから
蚕豆とも言われています。
クセがあるニオイで警戒する人も
この由来を聞いて
ロマンチックさを感じませんか？
天に向かって伸びる
立派なそら豆なのです。
そら豆の賞味期限は？
そら豆は保存する段階で、
どのような状態であるかが
とても大切になります。
それによって
賞味期限、保存方法も変わってきます。
鮮度を保つことも大事ですが、
なるべくそのまま
サヤがついた状態が理想とされます。
★そのままの状態のそら豆
サヤが付き皮に包まれている状態です。
そのままでは黒ずんでしまう為、
早めに過熱をすることが必要とされます。
そのままの状態を維持したい場合、
ビニール袋やジップ付きの袋に入れて
野菜室での保存が適切です。
その際にはサヤからは出さずに
そのまま保存をしましょう。
余計なことはしない状態が一番です。
切り込みや裁断なども
劣化の対象とされるため、
加熱する直前が良いと言われます。
賞味期限は3日は持ちます。
★加熱したそら豆(茹でたor焼いた)
加熱したそら豆(サヤから外したもの)は、
ジッパー袋やタッパーに入れての
冷蔵保存が有効です。
保存する際にはそら豆の熱を
しっかり取り除いてから入れましょう。
痛む原因になってしまいます。
加熱の前にはそら豆に切り込みを
入れてから使うようにしましょう。
この場合の賞味期限は
2日保存可能になります。
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そら豆の保存方法は？
さや付きのものは自然な状態で
野菜室に保存しましょう。
加熱した際には粗熱を取り保存します。
加熱したものは、
袋に入れて冷蔵保存します。
加熱の前に切り込みを
入れて置くのもポイントです。
そら豆の冷凍保存方法は？
まずは固めにそら豆を茹でて、
冷まします。
完全に冷めたら
タッパーなどで冷凍保存します。
使用する際には、
自然解凍か電子レンジか
再度茹でるやり方が勧められます。
1か月程度は保存可能です。
そら豆のまとめ
◇名称：ソラマメ
◇和名：空豆、蚕豆
◇英語名：Broad bean
◇賞味期限：2日間
(冷凍の場合は1か月ほど)
◇保存方法
サヤから外した場合は
そのまま袋に入れて保存する。
加熱の際には粗熱を除いて保存する。
そら豆は熱を通さずに保存することは可能です。
少し切り込みを入れたり
さやから外したりなど手間はかかりますが、
それ以外に難しい方法はありません。
茹でて保存する際にも
再び熱を通して使うことは可能なので、
使い勝手も良いですね。
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